🍺 CANTILLON ROSÉ DE GAMBRINUS 2023
La Cantillon Rosé de Gambrinus 2023 è una delle più celebri espressioni della tradizione lambic belga, prodotta dalla storica Brasserie Cantillon di Bruxelles.
Si tratta di una framboise lambic a fermentazione spontanea, ottenuta dalla macerazione di lamponi freschi in lambic invecchiato in botti di rovere.
🍓 PRODUZIONE
I lamponi vengono aggiunti a lambic di diverse età, che fermenta naturalmente grazie ai lieviti selvaggi presenti nell’aria della valle della Senne.
Il risultato è una birra viva, complessa e in continua evoluzione.
🍋 PROFILO AROMATICO
Al naso e al palato emergono:
- lampone fresco e acidulo
- note vinose e funky
- accenni di legno e cantina
- acidità elegante e naturale
- finale secco e rinfrescante
🍺 STILE
Lambic – Framboise (Fermentazione spontanea)
🔥 CARATTERISTICHE PRINCIPALI
- fermentazione spontanea naturale
- utilizzo di lamponi freschi (alta concentrazione)
- affinamento in botti di rovere
- birra artigianale belga iconica
⚠️ ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE
Questa non è una birra “facile”:
👉 va bevuta lentamente
👉 meglio a 6–10°C
👉 perfetta in calice da degustazione
È una birra acida, complessa e gastronomica.